BUTIRRATO
Gli acidi grassi a catena corta, soprattutto acetato, propionato e butirrato, sono acidi organici definiti post-biotici e prodotti all'interno del lume intestinale dalla fermentazione batterica dei carboidrati alimentari non digeriti. Tra questi, l’acido butirrico è fondamentale per le cellule epiteliali e influenza una vasta gamma di funzioni cellulari che incidono sulla salute del colon.L’acido butirrico è la fonte energetica principale per i colonociti [Hamer, 2008]. Negli ultimi dieci anni è stato studiato per il suo ruolo nel nutrire la mucosa del colon e nel promuovere la differenziazione cellulare.
In sintesi, le attività note del post-biotico butirrato a livello fisiologico sono:
- azione trofica intestinale: favorisce la riepitelizzazione del colon stimolando il ricambio, la differenziazione e la maturazione dei colonociti;
- contribuisce a mantenere l’integrità della mucosa intestinale, primo meccanismo di immunità innata.
